Hora da mãe

Receita de pão de gengibre

Receita de pão de gengibre


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Minha avó assa esses biscoitos de gengibre há 50 anos, todos os anos antes do Natal. É por isso que posso escrever com confiança que é provisão incomparável. Embora demore algumas horas para preparar cerca de 150 biscoitos de gengibre (quanto sai da receita), vale a pena cortar, assar e decorar para relaxar e ter um bom humor para as próximas férias.

Ingredientes:

  • 2kg de farinha
  • 1/2 kg de mel
  • 1/2 kg de açúcar
  • 6 colheres de banha de porco (1 cubo)
  • 6 ovos
  • 2-3 colheres de chá de tempero de gengibre (é melhor moer cravo, canela e gengibre, para que os gengibre sejam ainda mais aromáticos)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de amônia (você pode usar uma colher de chá adicional de refrigerante)
  • 1-2 colheres de sopa de cacau

Preparação

Ferva o mel, a banha, o açúcar e os temperos em uma panela.

Misture 1 kg de farinha com cacau e despeje a solução fervida acima.

Misture bem e vigorosamente - nesse ponto, a ajuda de um parceiro será útil, porque a mistura exige mais força.

Depois de esfriar um pouco a massa, bata um ovo e mexa constantemente. (Não coloque os ovos com muito peso!).

Em 1/3 de xícara de água fria, dissolva refrigerante e amônia (cuidado com um cheiro muito intenso), despeje na massa e misture mais.

Separe a massa a noite toda.

O segundo kg de farinha será útil no dia seguinte para amassar a massa.

Retire a massa da tigela (pode ser uma parte primeiro). Como a massa é pegajosa, polvilhe com farinha e amasse.

Amasse até que a massa seja adequada para rolar e cortar o pão de gengibre (não pode grudar no rolo e na mesa).

Cortamos pão de gengibre e asse a 180 graus.

Depois que o pão esfria, nós os decoramos com glacê.

Depois de secar a cobertura, coloque-a nas latas.

Os biscoitos de gengibre são saborosos imediatamente, mas depois de alguns dias ficam macios na lata.

Aprecie a sua refeição!