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Não tenha alergias! Dieta em alergias e intolerâncias alimentares


Qual a diferença entre alergia e intolerância alimentar? O que é uma dieta de eliminação? O que você deve fazer para reduzir o risco de alergias do seu filho? Por que o glúten, a lactose e o leite em pó estão presentes em quase todos os alimentos? O fato de o produto não ter glúten significa que é saudável e o leite e seus derivados são outra morte branca logo atrás do açúcar e do sal? A conhecida nutricionista Katarzyna Turek responde a essas e outras perguntas difíceis.

O autor lida com mitos sobre as dietas de eliminação atuais e fornece conselhos práticos sobre como proceder quando somos forçados a excluir determinados produtos de nossa dieta. Ele enfatiza claramente que, excluindo um produto por razões de saúde, ele deve ser substituído por outro, o que fornecerá ao corpo a falta de ingredientes. Para isso, apresenta listas prontas de substitutos e 70 receitas simples prontas que facilitarão o uso da dieta na vida cotidiana. Um belo design gráfico e fotos coloridas dos pratos propostos também o incentivam a ler o livro.

Sobre o autor:

Katarzyna Turek - graduado em tecnologia de alimentos e nutrição humana na especialidade de nutrição humana com dietética na Universidade de Agricultura em Cracóvia. Atualmente em fase de tese de doutorado. O proprietário da clínica DietExpert. Todos os dias, ele trabalha em clínicas especializadas e clínicas em Katowice, Chorzów, Częstochowa e Cracóvia. Ele trabalha com internistas e gastroenterologistas, apoiando nutricionalmente adultos e pacientes mais jovens. Membro da Associação Polonesa de Dietistas. Ele é especialista em dietas de eliminação para pacientes com alergias, além de queixas gastrointestinais e intestinais. A autora do livro best-seller "Não tenha câncer", no qual ela se concentra na prevenção e nutrição da doença, inclusive no tratamento de doenças que ocorrem durante a terapia oncológica. Já à venda, aparecerá seu último livro no campo de sua especialização: "Não receba alergias", dedicada a alergias e intolerâncias alimentares.