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Corantes naturais para as receitas dos seus filhos

Corantes naturais para as receitas dos seus filhos


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As cores artificiais são um dos compostos químicos a evitar no século XXI, pois, por não proporcionarem sabor, nem aroma, nem aumentarem a vida útil dos alimentos, eles ainda são um aditivo meramente estético. Além disso, alguns deles, como a tartrazina (E102), são prejudiciais à saúde, pois estão amplamente relacionados com dores de cabeça, hiperatividade e insônia em crianças, sendo seu uso proibido em menores de 3 anos em alguns países europeus.

Quais alternativas naturais os pais têm? No Guiainfantil.com Dizemos quais corantes naturais você pode usar em suas receitas.

Além da tartrazina amarela, corante E110, que fornece uma cor laranja nos alimentos, pode causar danos aos rins em altas concentrações, embora seu uso seja relativamente seguro em concentrações usadas na indústria de alimentos.

Coloração E124, que confere cor vermelha aos alimentos, pode estar relacionado a transtornos de hiperatividade na infância, além de produzir reações adversas em pessoas sensíveis ao ácido salicílico, e já foi proibido em alguns países da União Europeia.

No entanto, as entidades competentes não efetuaram alterações na quantidade diária considerada segura, visto não existirem evidências suficientes para garantir que as alterações de comportamento se devem ao consumo deste corante. No entanto, embora não haja evidências científicas que mostrem que causa hiperatividade, o consumo de E124, bem como outros corantes como E129, pode desencadear seu aparecimento em crianças geneticamente predispostas a ela.

Na tentativa de evitar o uso dessas e de outras cores artificiais, e em produtos caseiros, podem ser utilizadas alternativas naturais que proporcionem as cores desejadas sem agregar nenhum risco à saúde.

Embora existam outras alternativas, como framboesas, Ao contrário dessas, a beterraba fornece uma cor vermelha ou rosa sem adicionar quase nenhum sabor aos alimentos. De maneira semelhante, mirtilos ou amoras Eles podem ser usados ​​para fornecer cores na faixa de azuis e roxos, embora a estrela, neste caso, seja o repolho roxo. Como tal, este alimento fornece uma cor roxa intensa, enquanto adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à água do cozimento a torna azul.

A cenoura é muito útil se a cor que se deseja obter for laranja. No que diz respeito ao sabor, a cenoura tem um toque ligeiramente adocicado, embora não deva ser impróprio mesmo que o prato seja salgado. As frutas cítricas, apesar da intensidade da cor laranja ou amarela de sua casca ou polpa, não são muito úteis como corante alimentar.

Para fornecer uma cor amarela, açafrão ou açafrão são os mais adequados, embora infelizmente dêem sabor aos alimentos, por isso é preciso ter cuidado com todo o prato.

Quanto à cor verde, o espinafre, embora pareça incrível, não dá sabor aos alimentos, por isso pode ser usado sem receio mesmo em pratos doces. A clorofila é, em particular, a que confere esta cor intensa, podendo também ser incorporada como tal nos alimentos, visto que a clorofila líquida é um aditivo bastante acessível.

Você pode ler mais artigos semelhantes a Corantes naturais para as receitas dos seus filhos, na categoria Nutrição Infantil no Local.


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Comentários:

  1. Zolotilar

    Dos ombros para baixo com! Boa despedida! O melhor!

  2. Shakaran

    Eu não concordo com o autor, ou melhor, nem mesmo com o autor, mas com aquele que criou este post



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